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    隨著我國人均消費水平的增長、餐飲消費結構的調整以及生活節奏的變化，具備營養健康、快捷多樣等優點的烘焙食品在我國步入了快速增長的時期。根據中商情報網的研究數據顯示，2019年我國烘焙食品零售額達到2312億元，同比增長7.4%。受疫情影響，2020年市場規模將下降至2081億元，預計2021年市場規模將反彈上升至2474億元。可見，我國的現代烘焙業雖然起步較晚，但市場前景廣闊，在未來的幾十年內都將呈現出高速的發展勢頭，消費市場提升空間巨大。

    烘焙產業的高速增長勢必會給處在烘焙產業鏈上、下游的企業帶來發展機會。烘焙產業鏈的上游主要包括面粉、油脂、水果等農產品及其初加工品，以及奶油、水果制品、酵母等烘焙食品原輔料的供應企業。烘焙食品原輔料行業與烘焙食品行業的發展相輔相成，一方面烘焙食品原輔料行業的發展依托于烘焙食品行業；另一方面，烘焙食品原輔料產品的豐富以及技術的革新和專業化程度能有效提升烘焙產業的效率，在一定程度上推動了烘焙食品行業的發展。今天我們要分享的就是關于融創自動化與知名的食品乳化劑品牌生產企業合作配料定量控制系統，實現配料自動化和高精度控制，節約人力和時間成本，提高生產效率的案例。

    乳化劑作為一類食品添加劑，在食品工業中扮演著重要的角色，它是現代食品工業的重要組成部分，在食品工業中的需求量約占添加劑的50%。乳化劑不僅在各種原料混合、融合等一系列加工過程中起乳化、分散、潤滑和穩定等作用，而且還可以改進和提高食品的品質和穩定性。乳化劑的生產工藝較為復雜，目前國內較為成熟的生產工藝流程大致分為定量配料（山梨醇、油酸）、脫水、環化反應、酯化反應、復配幾個過程。首先第一步就是要在反應罐里面進行配料，加入的山梨醇、水、催化劑、油酸等都需要進行精確的定量控制。之前都是通過人工和經驗值來操作，單純依靠人工去計量是很難確保精度的，況且，有時候配料需要的量是非常大的，單純依靠人工去加幾百公斤的物料是非常困難，而且人工只能是依靠經驗值，容易受主觀因素和環境因素發生改變。人工配料的不準確會直接影響下一工藝環節的進行，也會間接帶來不必要的成本浪費，因此，客戶找到了我們融創自動化，訂購了我們融創的RCS自動定量控制系統。

客戶生產的蛋糕乳化劑

    近日，本公司接到一泉州客戶的來電，說在網絡上看到我們公司有給食品廠做過定量控制系統，對我們這套系統很感興趣，希望能去他們工廠當面詳談。約定好時間，我們如約而至。經詳細面談得知，這是一家大型的專業生產食品原輔料的知名企業，為食品行業內很多品牌公司如達利集團等供應蛋糕乳化劑、酶制劑、乳化穩定劑等產品。為了提高生產效率，他們想嘗試安裝我們融創自動化的自動化配料定量控制系統，特邀請我們前往他們工廠查看現場。我們融創自動化的工作人員也十分仔細地記錄現場的工藝參數，比如測量什么介質，密度和粘度參數是多少，工況流量大概是多少，適合選擇什么流量計，泵的功率是多少，管路長短，適合安裝什么閥門來控制，客戶想控制在多少的精度范圍等等……

    了解完這些詳細的參數之后，我們為客戶提供了一份正式的、詳細的報價方案，里面有我們合作過的一些成功案例，系統的工作原理以及價格、售后保證等。經過幾次的磋商和探討，很快，我們雙方便簽訂了合作協議，客戶也很放心地交由我們公司來負責安裝。我們如期供貨，并前往客戶現場安裝和調試。下圖是融創工作人員在現場安裝和測試時拍攝的照片，供大家欣賞：

客戶現場的反應罐

我們為客戶推薦了橢圓齒輪流量計來測量山梨醇的流量

融創工作人員在現場進行調試

現場工作人員配合我們用稱重方法來進行比對結果